Vapiano Pizza Bar

今年的10月22日，Vapiano五歲了！第一家Vapiano開在漢堡，當時沒人知道，這一套餐館的經營理念是否成功，但，很快地證明Vapiano會走出漢堡城！這麽一個精彩的營包制度，申請經營的市場需求相當廣大！五年後的今天，全球共有27家Vapiano，遍佈德國，瑞典，荷蘭，比利時，奧地利，匈牙利，土耳其，美國，甚至阿聯酋的杜拜！



Vapiano德式意大利餐廳的吸引力在哪裏？
- 意大利麵食供應全是餐廳自製的手製麵，生麵也外賣
- 沙拉，麵食類或比薩的烹調全用新鮮健康，來自大自然的佐料
- 配味菜草均來自餐廳自營附設的菜園
- 在客人眼前現炒現做，廚師推薦何種麵式配何種汁料和佐料

它的經營方式：
- 絕佳的市中心地段
- 二層式以上的物業，每層5或6m以上的高度
- 全球一樣的菜單，物料採購
- 自助飲食方式
- 分散消費客，沙拉，意大利麵，比薩，甜點和飲料各一個開放式廚房吧枱
- 消費卡制度，入口設一處收銀枱，每一成人一入餐廳就索取一張消費卡，離開店前交卡付賬

它的特色：
- 現代高雅的室内裝潢，令人嘆爲觀止高價位的廚具，吧枱
- 顛覆傳統的餐廳食飲家具，只設高枱桌，高腳椅或是Lounge的圍坐圈，情調不錯
- 低分貝又具節奏感的techno背景音樂
- 每個餐桌上都設有予取予求的橄欖油，Balsamico（意大利黑醋），食鹽，胡椒粉及各種菜草
- 低消費，一人平均消費12歐元包括沙拉，主食，甜點和飲料

另，每一家Vapiano在申請承包，總部派團實地勘察籌備18個月後，正式開店，總是一炮而紅！這一套經營理念其實食物内容不是主題，當然，它推出的菜單不能難吃，重要的是菜式配合流程，便於採購，容易處理及烹調。

更有意思的是，它顛覆一般上餐廳，吃館子的目的和情調。它把飲食變成了一種時尚，為人群創造第三空間，符合現代人的思維，對便捷，健康，接近自然的需求，這可真有意思哪！

裝潢的理念，也如同許多現代居家“去掉牆壁”的概念，客廳，飯廳，廚房的格局是同一空間，一目了然，氣派又有現代感；Vapiano呈現在客人面前的是一個美輪美奐，豪華而又現代的超大型廚房 - 只差沒在客人面前洗碗碟！哈！洗和切的動作倒是用牆壁隔開了。